CIUDAD DE MÉXICO, 07 de Septiembre, (CDMX MAGACÍN).–«El trabajo de campo me da paz y armonía, En mi chinampa tengo maíz y en otras temporadas siembro hortalizas y verdolaga» cuenta el productor xochimilca, Miguel Ángel Santana Barrera, quien aprendió de su padre los secretos de la agricultura.
En su terreno de más de 25 hectáreas ubicado a las orillas del Canal El Bordo dentro de la zona de riego, se pueden ver las plantas verdes y altas repletas de elotes listos para las tradicionales «Noches mexicanas».
Mientras acaricia una hoja, comenta que cada año, desde febrero inicia la siembra de maíz criollo con los trabajos de barbecho; para marzo, se realizan labores de rastra y zurcado y en septiembre el maíz está listo.
A vísperas del aniversario del Grito de Independencia, la cosecha de Miguel Ángel y de otros chinamperos y productores, se oferta principalmente en el Mercado 377 del Centro Histórico de Xochimilco a un costado del estacionamiento. En carretillas se ofertan los elotes frescos recién cortados.
El productor invita a la gente a consumir elotes de Xochimilco; asegura que aunque el maíz criollo tiene la particularidad de ser más pequeño, tiene un delicioso sabor dulce.
